Копчение морской рыбы.
|
|
sponger | Дата: Пятница, 28.08.2009, 17:18:06 | Сообщение # 1 |
Группа: Удаленные
| Вернувшись из Финляндии, где весь улов делился на пополам и из одной половины варилась уха на костре, а вторая коптилась, задался вопросом а можно ли и вкусно ли коптить морскую рыбу типа сарагуса?! Знакомые коптят шпица которого можно поймать в количестве, говорят очень вкусно. И второе, можно ли где-то у нас раздобыть качественные опилки для копчения или только самосбор веточек на голанах(яблони, вишни, сливы)?
|
|
| |
alik141953 | Дата: Суббота, 29.08.2009, 11:34:36 | Сообщение # 2 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 353
Статус: Offline
| В полне подходят чурбачки диаметром 1-2см.Древесина лиственного дерева.Для копчения,скажем 1кг рыбы нужно штук 10-15 таких чурбачков длиной 3-4 см.
Делай что любишь и люби что делаешь
|
|
| |
Alpan | Дата: Суббота, 29.08.2009, 13:48:07 | Сообщение # 3 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1514
Статус: Offline
| Опилки бывают в продаже в магазинах для животных. Их для грызунов в качестве подстилки используют.
Если проблему можно решить за деньги, то это не проблема, это расходы
|
|
| |
AlexZ | Дата: Суббота, 29.08.2009, 20:31:41 | Сообщение # 4 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1191
Статус: Offline
| Quote (sponger) можно ли где-то у нас раздобыть качественные опилки для копчения или только самосбор веточек на голанах(яблони, вишни, сливы)? Да . Есть и в ХомЦентре и в спец магах.
В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлив!
|
|
| |
Евгений55 | Дата: Суббота, 29.08.2009, 21:01:24 | Сообщение # 5 |
Группа: Заблокированные
Сообщений: 284
Статус: Offline
| Не нарвись на смолянистую породу опилок, испортиш и рыбу-мясо +сало, лучше всего- ольха с кусочком сахара она даёт золотистый цвет при копчении, проверено неоднократно и рекомендую
Куплю шкуру браконьера дорого!!!
|
|
| |
AlexZ | Дата: Воскресенье, 30.08.2009, 14:46:28 | Сообщение # 6 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1191
Статус: Offline
| Тут , например , можно взять
В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлив!
|
|
| |
driver36 | Дата: Пятница, 25.09.2020, 11:47:36 | Сообщение # 7 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2020
Статус: Offline
| https://youtu.be/GOH9iq_Y13k буду коптить по этому рецепту первый раз сегодня. фото отчет в процессе
|
|
| |
sarat0ga | Дата: Пятница, 25.09.2020, 16:51:23 | Сообщение # 8 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 65
Статус: Offline
| driver36, ну не томи! где фотки? где отчет? где ты сегодня ночуешь? жена не выгнала? пожарные были? ты все комменты к этому ролику дочитал? показывай уже! или хоть расскажи!
|
|
| |
|
sarat0ga | Дата: Пятница, 25.09.2020, 20:36:49 | Сообщение # 10 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 65
Статус: Offline
| driver36, "Безумству храбрых поем мы славу!" ©
|
|
| |
pioneer1917 | Дата: Суббота, 26.09.2020, 18:53:50 | Сообщение # 11 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 3982
Статус: Offline
| Цитата sarat0ga ( ) "Безумству храбрых поем мы славу!" © Присоединяюсь
Шавуа тов!
Добавлено (26.09.2020, 18:54:58) --------------------------------------------- driver36, я когда мясо дома жарю, и то жена переживает что дома все пропахнет. Ты мой герой
Я не читаю подписи.
Сообщение отредактировал pioneer1917 - Суббота, 26.09.2020, 18:59:59 |
|
| |
driver36 | Дата: Воскресенье, 27.09.2020, 06:32:25 | Сообщение # 12 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2020
Статус: Offline
| sarat0ga, pioneer1917, не ребята , меня жена поддерживает в экспериментах с готовкой
|
|
| |
Vasya | Дата: Воскресенье, 27.09.2020, 07:39:51 | Сообщение # 13 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1269
Статус: Offline
| Вы пожарьте баранинку жирненькую дома. Хочу послушать ваших жен....
|
|
| |
Ямин | Дата: Воскресенье, 27.09.2020, 20:18:08 | Сообщение # 14 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 245
Статус: Offline
| Ха . Сильно сказано. Я думаю , что при наличии вытяжки в кухне , Вы можете и от соседей много чего узнать о себе, и о Вашей затеи.
|
|
| |
pioneer1917 | Дата: Вторник, 29.09.2020, 13:18:53 | Сообщение # 15 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 3982
Статус: Offline
| Цитата driver36 ( ) меня жена поддерживает в экспериментах с готовкой Осталось с соседями найти взаимопониманием, и можно продолжать
Я не читаю подписи.
|
|
| |