[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: michael55  
ФОРУМ ФАНАТОВ СПОРТИВНОГО СПИННИНГА » ОБЩИЙ РАЗДЕЛ » "РЫБОЛОВНАЯ'' КУХНЯ » Копчение морской рыбы.
Копчение морской рыбы.
spongerДата: Пятница, 28.08.2009, 17:18:06 | Сообщение # 1
Группа: Удаленные





Вернувшись из Финляндии, где весь улов делился на пополам и из одной половины варилась уха на костре, а вторая коптилась, задался вопросом а можно ли и вкусно ли коптить морскую рыбу типа сарагуса?! Знакомые коптят шпица которого можно поймать в количестве, говорят очень вкусно. И второе, можно ли где-то у нас раздобыть качественные опилки для копчения или только самосбор веточек на голанах(яблони, вишни, сливы)?
 
alik141953Дата: Суббота, 29.08.2009, 11:34:36 | Сообщение # 2
Группа: Спиннингист
Сообщений: 326
Статус: Offline
В полне подходят чурбачки диаметром 1-2см.Древесина лиственного дерева.Для копчения,скажем 1кг рыбы нужно штук 10-15 таких чурбачков длиной 3-4 см.

Делай что любишь и люби что делаешь
 
AlpanДата: Суббота, 29.08.2009, 13:48:07 | Сообщение # 3
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1451
Статус: Offline
Опилки бывают в продаже в магазинах для животных. Их для грызунов в качестве подстилки используют.

Если проблему можно решить за деньги, то это не проблема, это расходы
 
AlexZДата: Суббота, 29.08.2009, 20:31:41 | Сообщение # 4
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1191
Статус: Offline
Quote (sponger)
можно ли где-то у нас раздобыть качественные опилки для копчения или только самосбор веточек на голанах(яблони, вишни, сливы)?

Да .
Есть и в ХомЦентре и в спец магах.


В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлив!
 
Евгений55Дата: Суббота, 29.08.2009, 21:01:24 | Сообщение # 5
Группа: Заблокированные
Сообщений: 284
Статус: Offline
Не нарвись на смолянистую породу опилок, испортиш и рыбу-мясо +сало, лучше всего- ольха с кусочком сахара она даёт золотистый цвет при копчении, проверено неоднократно и рекомендую

Куплю шкуру браконьера дорого!!!
 
AlexZДата: Воскресенье, 30.08.2009, 14:46:28 | Сообщение # 6
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1191
Статус: Offline
Тут , например , можно взять

В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлив!
 
driver36Дата: Пятница, 25.09.2020, 11:47:36 | Сообщение # 7
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1684
Статус: Offline
https://youtu.be/GOH9iq_Y13k
буду коптить по этому рецепту первый раз сегодня. фото отчет в процессе smile
 
sarat0gaДата: Пятница, 25.09.2020, 16:51:23 | Сообщение # 8
Группа: Спиннингист
Сообщений: 41
Статус: Offline
driver36
ну не томи! где фотки? где отчет? где ты сегодня ночуешь? smile 
жена не выгнала? пожарные были? ты все комменты к этому ролику дочитал?
показывай уже! или хоть расскажи!
 
driver36Дата: Пятница, 25.09.2020, 18:35:28 | Сообщение # 9
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1684
Статус: Offline
sarat0ga, почти. crazy






Пол дома в дыму. Пожарная сигнализация не сработала. Прокоптилось все кроме рыбы. Но привкус есть. Получилось вкусно. Я думаю процентов 60 печёная и 40 копчёная.
Прикрепления: 6182649.jpg(241.5 Kb) · 5855441.jpg(342.9 Kb) · 2350063.jpg(354.3 Kb) · 8096401.jpg(262.7 Kb) · 5842124.jpg(337.0 Kb) · 1324673.jpg(197.4 Kb)
 
sarat0gaДата: Пятница, 25.09.2020, 20:36:49 | Сообщение # 10
Группа: Спиннингист
Сообщений: 41
Статус: Offline
driver36
"Безумству храбрых поем мы славу!" ©
biggrin  respect  respect  respect
 
pioneer1917Дата: Суббота, 26.09.2020, 18:53:50 | Сообщение # 11
Группа: Спиннингист
Сообщений: 3182
Статус: Offline
Цитата sarat0ga ()
"Безумству храбрых поем мы славу!" ©

Присоединяюсь  hands

Шавуа тов!

Добавлено (26.09.2020, 18:54:58)
---------------------------------------------
driver36, я когда мясо дома жарю, и то жена переживает что дома все пропахнет.
Ты мой герой


Я не читаю подписи.

Сообщение отредактировал pioneer1917 - Суббота, 26.09.2020, 18:59:59
 
driver36Дата: Воскресенье, 27.09.2020, 06:32:25 | Сообщение # 12
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1684
Статус: Offline
sarat0ga, pioneer1917, не ребята , меня жена поддерживает в экспериментах с готовкой biggrin
 
VasyaДата: Воскресенье, 27.09.2020, 07:39:51 | Сообщение # 13
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1164
Статус: Offline
Вы пожарьте баранинку жирненькую дома. Хочу послушать ваших жен....
 
ЯминДата: Воскресенье, 27.09.2020, 20:18:08 | Сообщение # 14
Группа: Спиннингист
Сообщений: 204
Статус: Offline
Ха . Сильно сказано. Я думаю , что при наличии вытяжки в кухне , Вы можете и от соседей много чего узнать о себе, и о Вашей затеи.
 
pioneer1917Дата: Вторник, 29.09.2020, 13:18:53 | Сообщение # 15
Группа: Спиннингист
Сообщений: 3182
Статус: Offline
Цитата driver36 ()
меня жена поддерживает в экспериментах с готовкой

Осталось с соседями найти взаимопониманием, и можно продолжать  biggrin


Я не читаю подписи.
 
ФОРУМ ФАНАТОВ СПОРТИВНОГО СПИННИНГА » ОБЩИЙ РАЗДЕЛ » "РЫБОЛОВНАЯ'' КУХНЯ » Копчение морской рыбы.
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: