|
филейный нож
|
|
| viadco | Дата: Пятница, 16.11.2018, 21:22:57 | Сообщение # 31 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 102
Статус: Offline
| Я по молодости тоже купил похожую точилку от global...
На моих аркосах остались продольные полосы посередине лезвия от ее пластикового кожуха/направляйки.
Сейчас пользуюсь одним керамическим квмнем 1000/3000 грит от вучофф (для заточки раз в два месяца или реже) и керамическим муссатом для регулярной правки (по суте работает тоже как точилка так как снимает металл а не только выравнивает кромку). Короче мне хватает.
муссат вот такой 10". Китай, но качественный.
P.s. исправил зернистость
Сообщение отредактировал viadco - Среда, 21.11.2018, 07:33:03 |
| |
| |
| Ido | Дата: Суббота, 17.11.2018, 00:22:42 | Сообщение # 32 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2058
Статус: Offline
| Цитата tango100
Прошел год, если можно небольшой обзор.
tojiro mv yanagiba. Отличный бюджетный вариант. Не ржавеет, не очень быстро тупится, легко затачивается. По качествам похож на мои немецкие ножи от burgvogel, но затачивается чуть острее. Кроме сашими, я им в основном режу грудинки на шницеля, часто, например не далее как несколько часов назад разделал пару кило грудинки. Процесс доставляет удовольствие.
Затачиваю на кинге 2ух стороннем, 1000/6000. Казак или как его там после первых опытов почему то отложил в сторону, год не использовал. Просто мне водяные камни в руку легли. Как то так.
Life's a beach
Сообщение отредактировал Ido - Суббота, 17.11.2018, 13:48:51 |
| |
| |
| akustik | Дата: Суббота, 17.11.2018, 14:23:20 | Сообщение # 33 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1552
Статус: Offline
| tango100
есть такие точилки правильные, они точат поперёк клинка. но под один угол
У вас недостаточно прав для просмотра данной подписи
Сообщение отредактировал akustik - Воскресенье, 18.11.2018, 05:44:42 |
| |
| |
| tango100 | Дата: Суббота, 17.11.2018, 18:17:35 | Сообщение # 34 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 752
Статус: Offline
| Цитата Ido (  ) Казак или как его там после первых опытов почему то отложил в сторону, год не использовал.
Цитата akustik ( ) есть такие точилки правильные, они точат поперёк клинка. но под один угол |
| |
| |
| Ido | Дата: Суббота, 17.11.2018, 19:54:13 | Сообщение # 35 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2058
Статус: Offline
| Цитата tango100 ( ) Апекс от дяди Ляо?
Я так и не смог этим чудом что то заточить. Наверное руки кривые.
Life's a beach
|
| |
| |
| tango100 | Дата: Суббота, 17.11.2018, 21:09:32 | Сообщение # 36 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 752
Статус: Offline
| Цитата Ido ( ) Я так и не смог этим чудом что то заточить.
Я так и подозревал. Надо посмотреть в сторону казака, там есть достаточно демократичные по цене модели.
Типа такой за ₪643.42, не совсем даром но в этом сегменте думаю нормально.
Тут на форуме есть владельцы подобного девайса. А то я боюсь из за кривезны рук попортить все ножи ручной заточкой 
|
| |
| |
| akustik | Дата: Воскресенье, 18.11.2018, 05:50:36 | Сообщение # 37 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1552
Статус: Offline
| tango100,
https://youtu.be/vOAfAAvbniI
есть такие на 3 камня.
и должны быть в икее
У вас недостаточно прав для просмотра данной подписи
|
| |
| |
| tango100 | Дата: Воскресенье, 18.11.2018, 21:50:41 | Сообщение # 38 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 752
Статус: Offline
| Цитата akustik ( ) и должны быть в икее
Как точить дебу на водяных камнях я видел в ютубе, но слегка опасаюсь за свою прямизну рук, поэтому и был вопрос по точилкам типа казак.
|
| |
| |
| Ido | Дата: Воскресенье, 18.11.2018, 22:30:11 | Сообщение # 39 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 2058
Статус: Offline
| tango100, не бойся водяных камней. По мне так самый простой и сердитый способ точить ножи, до состояния бритвы. Ну и медитация отличная.
Life's a beach
|
| |
| |
| tango100 | Дата: Понедельник, 19.11.2018, 15:16:59 | Сообщение # 40 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 752
Статус: Offline
| Цитата Ido ( ) не бойся водяных камней. По мне так самый простой и сердитый способ точить ножи, до состояния бритвы. Ну и медитация отличная. |
| |
| |
| zveroboy | Дата: Вторник, 20.11.2018, 09:16:14 | Сообщение # 41 |
Группа: Спиннингист
Сообщений: 148
Статус: Offline
| Точить ножи, каждый раз не надо, учитесь пользоваться муссатом, на иврите штуль, от камней нож уничтожается, а так сделал один раз кромку ножа, фаску, и правь муссатом полгода или год.
|
| |
| |
| akustik | Дата: Вторник, 20.11.2018, 11:04:51 | Сообщение # 42 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 1552
Статус: Offline
| хорошие ножи мусатом не правят
У вас недостаточно прав для просмотра данной подписи
|
| |
| |
| zveroboy | Дата: Вторник, 20.11.2018, 19:08:51 | Сообщение # 43 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 148
Статус: Offline
| Цитата akustik ( ) хорошие ножи мусатом не правят,
ОГО, слов нет, одни междометия, ты это только мясникам не рассказывай , да и поварам тоже.
|
| |
| |
| Jimmy | Дата: Вторник, 20.11.2018, 20:12:35 | Сообщение # 44 |
Группа: Админ
Сообщений: 3024
Статус: Offline
| я ни разу не видел за прилавком мясника с ножом за 100 $, предположу что в масовом обиходе используют не дорогие ножи из инструменталки типа У10А с прочностью 52...55 HRC, по этому и шворкают постоянно мусатом что бы поправить не отходя от рабочего места, у шефов думаю всё получше с ножами, но то же поправляют только керамикой и то же только по тому что нет времени на брусок. Хорошего японца мусат может покалечить оставляя риски на кромке, по этим рискам они потом колятся говорят заточники, хороший японец 60+HRC, с такой твёрдостью мусат бесполезен. Я голосую за камни, без фанатизма кухонник закончить на бруске с зернистостью 1000 -1200 .
Большинство рыбаков – праведники, ибо видели деяния Творца, его чудеса и спасение…
|
| |
| |
| tango100 | Дата: Среда, 21.11.2018, 10:50:07 | Сообщение # 45 |
|
Группа: Спиннингист
Сообщений: 752
Статус: Offline
| Кто ни будь знаком с такими камнями Japanese Waterstones: Suehiro and Cerax
вроде не очень дорого на ебее можно найти.
|
| |
| |
